Les lentilles sont une véritable source de protéines (jusqu'à 25%)

Mais que peuvent-ils faire d'autre?

Les graines fournissent également à votre corps beaucoup de fer, de potassium, de magnésium et de calcium. Ils fournissent également des vitamines A, B1, B6 et E.

Le corps digère les lentilles mieux que toute autre légumineuse.

Il y a environ 10 grammes de fibres dans 100 grammes de lentilles. Qui sont particulièrement bons pour nos intestins. Une assiette de ragoût de lentilles couvre vos besoins quotidiens de 30 grammes de fibres.

Aussi leur contenu en substances bioactives comme : Saponines, Flavones et les acides phénoliques sont impressionnants. Ils réduisent le risque de certains cancers et ont un effet hypocholestérolémiant.

En combinaison avec d'autres aliments riches en nutriments, ils se transforment en un repas sain. Il est préférable de les compléter avec des légumes (pommes de terre), de la salade, des noix ou des graines, mais aussi avec des œufs ou des produits laitiers.

Les lentilles doivent donc être consommées une ou deux fois par semaine.